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Une recette végane, saine et simple

Ces muffins sont tout simplement délicieux ! J’adore cette recette ! Elles sont bonnes, moelleuses et disparaissent à la vitesse de la lumière ! Pour réaliser cette recette, je me suis inspirée de Pinterest mais en changeant ou remplaçant quelques ingrédients.  

Pour 12 muffins :

2 tasses de farine de blé bio

½ tasse de sucre de coco bio

1 petit sachet de poudre à lever bio

½ petite cuillère de bicarbonate de soude

Pincée de sel

1 tasse de jus d’orange

1 pomme mixée

2 tasses de myrtilles

1 c à soupe de zeste d’orange

Le glaçage aux fleurs :

1 tasse de sucre glace

2 c à soupe de sirop aux fleurs de sureau

1 c à soupe de jus de citron

Décoration :

Pistaches en morceaux

Fleurs de sureau et quelques pâquerettes (en option)

Préchauffez le four à 180 C°.

Dans un grand bol, mixez la farine, le sucre, la poudre à lever, le bicarbonate de soude et le sel. Ajoutez ensuite le jus d’orange et la pomme mixée. Mélangez le tout sans trop mixer.

À la fin, ajoutez les myrtilles et le zeste d’orange.

Répartissez la pâte dans les moules à muffins et enfournez 30 minutes.

Laissez refroidir 30 minutes avant d’appliquer le glaçage aux fleurs de sureau.

Dans un petit bol, mélangez le sucre glace, le sirop et le jus de citron.

À l’aide d’une cuillère disposez le glaçage sur les muffins et décorez de pistaches et de fleurs de sureau ou autres fleurs comestibles de votre choix.