MACARONS

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Préparation de ganaches : GANACHE ABRICOTS-LAVANDE (macarons verts) 250g de confiture d’abricots 1 cuillère à café de fleurs de lavande Faire chauffer la confiture d’abricots avec les fleurs de lavande. Laisser réduire un peu si la confiture est trop liquide. Refroidir. GANACHE CHOCOLAT BLANC-PARFUM ROSE (macarons roses) 250g de chocolat blanc 5cl de crème liquide entière Arôme naturel à la rose Faire fondre le chocolat blanc au ...

Cognac & caramel

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  Au mois de mai on est parti visiter la région du Cognac. Je ne suis  adepte ni de cognac ni de pinot, en revanche j’ai eu l’occasion de découvrir sur place enfin le vrai goût du… caramel. (suite…)