• Belle énergie

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    Belles énergies nous entourent. Le jour se lève plutôt, les températures montent, même si la neige annonce son retour dès demain, nous ressentons déjà l’arrivée du Printemps…  Donc, après quelques mois d’hiver, j’ai subitement sentie l’envie de bouger, créer, essayer d’intégrer dans notre vie quelques changements positifs. Les idées sont nombreuses et j’ai envie de ...

  • Atelier autour de la photo culinaire à Saint Germain en Laye

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    Une belle expérience vous attend ! Je me réjouis de vous annoncer l’ouverture d’inscriptions pour une série d’ateliers autour de la photo culinaire ! J’ai la chance d’organiser cet évènement en collaboration avec la talentueuse Soraya (cuisine-at-home.fr). Vous allez apprendre avec elle à concocter une délicieuse recette que je vais vous aider à mettre joliment en scène et à photographier. Pendant ...

  • “More than cakes” en photos

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    Et voici quelques photos sympas que j'ai prises pour le coffee shop Saint-Germainois « More than cakes ». La petite boutique est une affaire familiale authentique où l'ambiance est très cosy et accueillante.  C'était un plaisir de réaliser un reportage sur cet endroit agréable, de travailler et échanger avec une famille aussi créative, chaleureuse et engagée dans ...

  • Reportage photo pour Cuisine at home

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    Oui, je sais, ça a l'air bon! Et croyez-moi, ce n'est pas qu'un plaisir pour les yeux, c'est délicieux! Voici quelques photos réalisées pour le traiteur "Cuisine at home". Qui est à l'origine de ces petits merveilles? C'est la sympathique Soraya, organisatrice de cours de cuisine à domicile. Et si vous avez envie d'organiser une petite fête en famille ...

  • Sweet November

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      Alors que les lumières de Noël commencent doucement à s'allumer, l'automne n'a pas encore dit son dernier mot. Je trouve que cette saison va bien aux arbres. Les tapis de feuilles colorées invitent toujours à plonger ses chaussures dedans. Quand le soleil automnal brille agréablement, profitons des derniers rayons chauds et passons un moment dans ...

  • Chocolat chaud à la guimauve

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    Pour 4 parts :   80 cl de lait 16 carrés de chocolat au lait 1 noisette de beurre Quelques guimauves vanille Cannelle en poudre Sucre (facultatif) Quelques framboises   Dans une casserole, faites fondre le beurre avec le chocolat en remuant. Ajoutez le lait et continuez à remuer. Dès que le chocolat fond, versez l'ensemble dans les tasses. Il ne vous reste qu'à saupoudrer de ...

  • Pommes au caramel

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    2 pommes 25 bâtonnets en bois (ou plus) Un peu de jus de citron 100g de beurre salé (en morceaux) 100g de sucre 2 c à soupe de crème fraiche Amandes effilées Pignons de pin Un mélange de fruits secs et de noisettes (en petits morceaux)   Afin de réaliser le caramel, on fait fondre le sucre à feux doux dans une casserole avec un ...

  • Une commande en Or

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      Et oui… il m’arrive de réaliser des photos non culinaires. Voici ma façon de montrer des travaux de dorure. Les clichés sont destinés à une carte de visite. Une jeune créatrice espagnole est à l’origine de ces splendides réalisations. (suite…)

  • Feuilles d’endive rose au roquefort

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      Une entrée sympa et conviviale. Une très bonne amie photographe est à l’origine de cette recette. Je sais qu’elle existe depuis longtemps mais je l’ai découverte chez elle. À l’époque, elle l’a tellement appréciée qu’elle l’a servie tous les soirs à sa petite famille pendant un mois ! et je suis d’accord avec elle – une fois ...

  • Nems à la feta et petites pommes de terre au caviar de tomate

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      La recette originale vient apparemment de l’Elysée. Je me suis permis de la transformer en un plat végétarien en remplaçant les gambas par la feta. Une entrée savoureuse accompagnée de petites pommes de terre farcies. Elle va plaire autant ’aux adultes qu’aux enfants.   Pour 4 personnes : 200g de feta 4 feuilles de "bricks" Graines de sésame 8 petites feuilles de ...

  • Brocoli sous les flashes

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      Un petit rappel d’un classique qui existe en deux versions : Broccoli (ou chou-fleur) au béchamel. Il faut juste savoir que j’aime bien préparer ma béchamel au fromage fondant.   1 broccoli cuit (en morceaux) 0,5l de lait 1 c à soupe de beurre 5 c à soupe de farine 1 gousse d’ail 4 à 5 petits triangles de fromage fondu (genre « La vache ...

  • Champignons farcis

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      Une entrée dédiée aux adeptes de champignons de Paris et de l’ail ! Frais, léger et facile à réaliser. Il faut simplement mélanger un ou deux yaourts (selon quantités désirées) avec quelques cuillères d’aneth, du persil et de l’ail haché – ou réaliser une vraie sauce à l’ail - la recette de maman ici. Maintenant il ne ...

  • En Normandie

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    Au mois de juillet nous avons eu envie de nous évader au bord de la mer. Je voulais absolument que ça soit un endroit qu’on ne connaissait pas encore. Les recherches n'ont pas duré  longtemps. Après avoir écarté des endroits où le trajet dépassait trois heures, on a hésité entre deux emplacements qui nous semblaient  être ...

  • Huiles rares

    2comments 27

    Ça fait longtemps que je veux vous parler de Soraya, la fondatrice de cuisine-at-home.fr, un site où on peut s’inscrire aux différents ateliers de cuisine organisés chez elle à la maison. Déjà, je trouve ce concept génial! L’histoire commence il y a deux ans, quand mon Chéri m’offre un cours de cuisine et je rencontre Soraya. ...

  • J’aime la déco

    5comments 27

      Comme la photographie, la décoration est une vraie passion. Pendant plusieurs années j’ai travaillé en tant que décoratrice d’intérieur et cuisiniste. Un métier qui m’a apporté beaucoup de satisfaction et de joie. J’ai la chance d’avoir réalisé beaucoup de beaux projets. Parmi ceux-ci je compte des projets de belles cuisines réalisés pour Veneta Cucine à ...

  • Photographier une tarte

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      Il existe plusieurs façons de présenter la tarte sur une photo et c’est dommage de s’arrêter sur une présentation basique comme sur l’image au-dessous.   Sur la photo: la tarte entière – tout simplement. Sa surface est non identifiable et on ne reconnaît aucun ingrédient. J’ai décidé de reprendre la recette de la tarte aux myrtilles et ...

  • MACARONS

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    Préparation de ganaches : GANACHE ABRICOTS-LAVANDE (macarons verts) 250g de confiture d’abricots 1 cuillère à café de fleurs de lavande Faire chauffer la confiture d’abricots avec les fleurs de lavande. Laisser réduire un peu si la confiture est trop liquide. Refroidir. GANACHE CHOCOLAT BLANC-PARFUM ROSE (macarons roses) 250g de chocolat blanc 5cl de crème liquide entière Arôme naturel à la rose Faire fondre le chocolat blanc au ...

  • Cognac & caramel

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      Au mois de mai on est parti visiter la région du Cognac. Je ne suis  adepte ni de cognac ni de pinot, en revanche j’ai eu l’occasion de découvrir sur place enfin le vrai goût du… caramel. (suite…)

  • Donner envie…

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    Voici un autre exemple comment mettre en valeur le goût d'un plat et créer envie de le déguster.   Il n'est pas facile de photographier une soupe. On la voit bien sur cette ancienne photo mais on ne comprend pas de quelle sorte de soupe s'agit-il. On perçois simplement un liquide claire avec des fibres verts flottants. Je me ...

  • PREMIER RELOOKING

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    Voici la première photo à relooker. Très important : on ne touche pas à la recette, ça veut dire que pour réaliser ce plat, j'ai utilisé les ingrédients de la recette originale et suivi toutes les consignes. La photo date probablement des années 80. Elle visualise un plat alsacien : Nouilles au lard. Je trouve que cette ...

  • Les beignets à l’orange (au four)

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      10cl de lait tiède 50g de levure de boulanger 370g de farine de blé 50g de sucre en poudre ¾ c. à café de sel 3 oeufs 170g de beurre 1 oeuf battu pour dorer 300g de confiture à la rose (ou à la fraise) Pour le glaçage: 200g de sucre glacé, le jus et le zeste d'une orange, zestes d'oranges confites ou confiture ...

  • Carrot cake

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      230g de farine 160g de sucre 150g de carottes rapées 200ml de jus d’orange 2 oeufs 120ml d’huile 1 c. à café de levure chimique 1 cuillère à café d'extrait de vanille 1 pincée de noix de muscade moulue Préchauffez le four à 180°C. Dans un grand bol, mélangez le sucre  et les oeufs à l’aide d’un batteur. Ajoutez la farine et la levure chimique. Continuez à mélanger. Ajouter progressivement au mélange: L’huile, jus d’orange (de préférence fraîchement pressé), les ...

  • Les saveurs d’été

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    Ça fait toujours plaisir de travailler avec un chef talentueux. Photographier les plats dans lesquels il a soufflé son âme est un défi très agréable à réaliser. Voici le Menu d'été à la Villa d'Aubrac préparé par jeune chef Krzysztof Petrycki. Photos: Kasia Szarkiewicz (Cusinearty) - naturellement.. (suite…)

  • Muffins aux noix

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      125g de beurre 1/3 verre de sucre en poudre 2 oeufs 1 cuillère à café d'extrait de vanille 1 verre de farine ½ verre de noix moulues 1 cuillère à café de cacao (ou chocolat en poudre) 3 cuillères à soupe de lait 1 cuillère de levure chimique 100g de chocolat noir cassé en petits morceaux Préchauffez le four (170°C). Dans un saladier, mélangez le beurre et le sucre ...