• Belle énergie

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    Belles énergies nous entourent. Le jour se lève plutôt, les températures montent, même si la neige annonce son retour dès demain, nous ressentons déjà l’arrivée du Printemps…  Donc, après quelques mois d’hiver, j’ai subitement sentie l’envie de bouger, créer, essayer d’intégrer dans notre vie quelques changements positifs. Les idées sont nombreuses et j’ai envie de ...

  • Chocolat chaud à la guimauve

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    Pour 4 parts :   80 cl de lait 16 carrés de chocolat au lait 1 noisette de beurre Quelques guimauves vanille Cannelle en poudre Sucre (facultatif) Quelques framboises   Dans une casserole, faites fondre le beurre avec le chocolat en remuant. Ajoutez le lait et continuez à remuer. Dès que le chocolat fond, versez l'ensemble dans les tasses. Il ne vous reste qu'à saupoudrer de ...

  • Pommes au caramel

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    2 pommes 25 bâtonnets en bois (ou plus) Un peu de jus de citron 100g de beurre salé (en morceaux) 100g de sucre 2 c à soupe de crème fraiche Amandes effilées Pignons de pin Un mélange de fruits secs et de noisettes (en petits morceaux)   Afin de réaliser le caramel, on fait fondre le sucre à feux doux dans une casserole avec un ...

  • Feuilles d’endive rose au roquefort

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      Une entrée sympa et conviviale. Une très bonne amie photographe est à l’origine de cette recette. Je sais qu’elle existe depuis longtemps mais je l’ai découverte chez elle. À l’époque, elle l’a tellement appréciée qu’elle l’a servie tous les soirs à sa petite famille pendant un mois ! et je suis d’accord avec elle – une fois ...

  • Nems à la feta et petites pommes de terre au caviar de tomate

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      La recette originale vient apparemment de l’Elysée. Je me suis permis de la transformer en un plat végétarien en remplaçant les gambas par la feta. Une entrée savoureuse accompagnée de petites pommes de terre farcies. Elle va plaire autant ’aux adultes qu’aux enfants.   Pour 4 personnes : 200g de feta 4 feuilles de "bricks" Graines de sésame 8 petites feuilles de ...

  • Brocoli sous les flashes

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      Un petit rappel d’un classique qui existe en deux versions : Broccoli (ou chou-fleur) au béchamel. Il faut juste savoir que j’aime bien préparer ma béchamel au fromage fondant.   1 broccoli cuit (en morceaux) 0,5l de lait 1 c à soupe de beurre 5 c à soupe de farine 1 gousse d’ail 4 à 5 petits triangles de fromage fondu (genre « La vache ...

  • Champignons farcis

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      Une entrée dédiée aux adeptes de champignons de Paris et de l’ail ! Frais, léger et facile à réaliser. Il faut simplement mélanger un ou deux yaourts (selon quantités désirées) avec quelques cuillères d’aneth, du persil et de l’ail haché – ou réaliser une vraie sauce à l’ail - la recette de maman ici. Maintenant il ne ...

  • MACARONS

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    Préparation de ganaches : GANACHE ABRICOTS-LAVANDE (macarons verts) 250g de confiture d’abricots 1 cuillère à café de fleurs de lavande Faire chauffer la confiture d’abricots avec les fleurs de lavande. Laisser réduire un peu si la confiture est trop liquide. Refroidir. GANACHE CHOCOLAT BLANC-PARFUM ROSE (macarons roses) 250g de chocolat blanc 5cl de crème liquide entière Arôme naturel à la rose Faire fondre le chocolat blanc au ...

  • Les beignets à l’orange (au four)

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      10cl de lait tiède 50g de levure de boulanger 370g de farine de blé 50g de sucre en poudre ¾ c. à café de sel 3 oeufs 170g de beurre 1 oeuf battu pour dorer 300g de confiture à la rose (ou à la fraise) Pour le glaçage: 200g de sucre glacé, le jus et le zeste d'une orange, zestes d'oranges confites ou confiture ...

  • Carrot cake

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      230g de farine 160g de sucre 150g de carottes rapées 200ml de jus d’orange 2 oeufs 120ml d’huile 1 c. à café de levure chimique 1 cuillère à café d'extrait de vanille 1 pincée de noix de muscade moulue Préchauffez le four à 180°C. Dans un grand bol, mélangez le sucre  et les oeufs à l’aide d’un batteur. Ajoutez la farine et la levure chimique. Continuez à mélanger. Ajouter progressivement au mélange: L’huile, jus d’orange (de préférence fraîchement pressé), les ...

  • Muffins aux noix

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      125g de beurre 1/3 verre de sucre en poudre 2 oeufs 1 cuillère à café d'extrait de vanille 1 verre de farine ½ verre de noix moulues 1 cuillère à café de cacao (ou chocolat en poudre) 3 cuillères à soupe de lait 1 cuillère de levure chimique 100g de chocolat noir cassé en petits morceaux Préchauffez le four (170°C). Dans un saladier, mélangez le beurre et le sucre ...

  • Gateau aux pommes

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    2 pommes 20g de sucre vanillé 10cl de crème liquide 30% 150g de beurre 3 c à soupe de lait 5 jaunes d’oeufs 1 c à soupe de levure chimique 80g de sucre en poudre 200g de farine 15g d’amandes moulues 1 c à soupe de beurre (pour le moule) 1 c à soupe de chapelure Moule rond 20 cm de diamètre   Donc on commence... La farine et la ...