cuisinearty

Łatwy i zdrowy wegański przepis

Te muffinki sa po prostu przepyszne! Uwielbiam ten przepis! Mięciutkie i smaczne znikają z talerza w oka mgnieniu. Aby zrealizować ten przepis zainspirowałam się Pinterest ale zmieniłam kilka składników według własnego gustu i wyszły rewelacyjne! 

Składniki na 12 muffinkow:

2 filiżanki maki pszennej

½ filiżanki cukru kokosowego (lub innego)

1 torebka proszku do pieczenia

½ mała łyżeczka sody oczyszczonej

Szczypta soli

1 filiżanka soku pomarańczowego

1 zmiksowane jabłko (bez pestek)

2 filiżanki jagód

1 duża łyżka startej skorki pomarańczy

Kwiatowy lukier:

1 filiżanka cukru pudru

2 duże łyżki syropu z kwiatów czarnego bzu

1 duża łyżka soku z cytryny

Dekoracja:

Rozdrobnione pistacje

Kwiatki jadalne ( opcjonalnie)

Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni. 

W dużej misce mieszamy mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczona i sól. Następnie dodajemy sok pomarańczowy i zmiksowane jabłko. Możemy wymieszać wszystko łopatką lub mikserem uważając żeby nie za długo miksować bo ciasto straci odpowiednią konsystencję. 

Na końcu dodajemy jagody i starta skórkę pomarańczy. 

Rozlewamy ciasto do foremek i pieczemy 30 minut.

Muffinki powinny przestygnąć (około pól godziny) aby móc je polać lukrem.

W małej misce mieszamy cukier puder, syrop z kwiatów czarnego bzu i sok z cytryny.

Za pomocą dużej łyżki polewamy muffinki lukrem i dekorujemy pistacjami oraz kwiatkami jadalnymi.