cuisinearty

12 do 16 porcji (zależy od wielkości foremek do zapiekania)

Składniki na spod serniczków:

250g maki pszennej

100g białego cukru

2 duże łyżki kakao

125g masła

1 łyżeczka proszku do pieczenia

 

Do wykonania masy serowej będą nam potrzebne:

0,5kg białego sera

125g cukru pudru

3 jajka

60g miękkiego masła

½ opakowania budyniu śmietankowego lub waniliowego

Garść rodzynek

Kilka kropel naturalnego aromatu pomarańczowego

 

Przygotowujemy spod serniczków.

W dużej misce tniemy nożem wszystkie składniki aż do całkowitego przemieszania. Im dłużej trwa ten proces cięcia tym lepszy efekt gustatywny. Optymalny czas trwania to około 10 minut. Gdy już wszystkie składniki się połączą, wyrabiamy masę ręką i tworzymy kulkę, którą owijamy w folię spożywczą i umieszczamy w zamrażalniku na około 30 minut.

Następnie namaczamy rodzynki w gorącej, przegotowanej wodzie.

Przygotowujemy masę serową. Oddzielamy żółtka od białek. Ucieramy żółtka z cukrem pudrem za pomocą miksera. W osobnej misce ubijamy białka na białą pianę.

Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni.

W dużej misce mieszamy biały ser, zmiękczone masło, budyń w proszku, aromat pomarańczowy oraz rodzynki.

Do masy dodajemy utarte na kogel-mogel żółtka z cukrem. Na końcu, dodajemy ubita piane z białek i delikatnie mieszamy za pomocą szpatułki.

Wyjmujemy masę kakaowa z zamrażalnika. Wyklejamy nią dno foremek (do muffinek).

Następnie wypełniamy foremki masa serowa (na ¾ wysokości). Pieczemy godzinę w 200 stopniach lub do „suchego patyczka”.