Karmelowe jabłuszka

0 12

2 jabłka

25 (lub więcej) drewnianych patyczków

Sok z cytryny

100g solonego masła (w kawałkach)

100g białego cukru

2 duże łyżki crème fraîche (francuskiej, lekko ukwaszonej

śmietany zawierającej około 35% tłuszczu)

Płatki migdałowe

Orzeszki piniowe

Mieszanka suszonych owoców i orzechów

laskowych (drobno pokrojonych)

 

Aby wyczarować karmel spod naszej łyżki potrzeba trochę cierpliwości i dobrego refleksu. W garnczku nieprzywierającym pokrywamy dno białym cukrem. Rozpuszczamy cukier na wolnym ogniu nie mieszając czyli po prostu obserwujemy co się z naszym cukrem dzieje.

Jak tylko cukier zaczyna topić się po bokach dorzucamy masło w kawałkach. Nadal powstrzymujemy się od mieszania. Jeśli boimy się, ze masło się przypali postarajmy się zamieszać tylko po bokach. Gdy masło zacznie rozpuszczać się na dobre możemy wreszcie zamieszać i kontynuować powoli (mieszanie i gotowanie) przez kilka minut. Po powstaniu jednolitej masy dodajemy crème fraîche. Zdejmujemy z płyty i przelewamy całość do miseczki.

W osobnych pojemniczkach szykujemy płatki migdałowe, orzeszki i drobne kawałki suszonych owoców. Umyte jabłka kroimy na półksiężyce i pozbywamy się pestek. Nadziewamy każdy kawałek jabłka na drewniany patyczek, skrapiamy sokiem z cytryny, maczamy następnie w karmelu i obtaczamy w bakaliach.

Karmelowe jabłuszka najwygodniej podać w wysokich szklankach.

No Comments Yet.

Leave a Reply

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.