Nems à la feta et petites pommes de terre au caviar de tomate

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La recette originale vient apparemment de l’Elysée. Je me suis permis de la transformer en un plat végétarien en remplaçant les gambas par la feta. Une entrée savoureuse accompagnée de petites pommes de terre farcies. Elle va plaire autant ’aux adultes qu’aux enfants.

 

Pour 4 personnes :

200g de feta

4 feuilles de “bricks”

Graines de sésame

8 petites feuilles de laitue

4 moyennes (ou petites) pommes de terre cuites

1 tomate (moyenne)

1 échalotte

Parmesan fraichement râpé

 

J’enlève la peau de la tomate pour ensuite la mixer avec de l’échalotte. On peut ajouter une pincée de sel selon goût.

Je découpe les pommes de terre cuites en deux (attention : elles doivent être cuites mais rester fermes).

Sur chaque moitié de pomme de terre je dispose un peu de caviar de tomate à l’échalotte. Tout est ensuite saupoudré de parmesan et enfourné pendant 5 minutes à 210 degrés.

Pendant ce temps, je découpe le bloc de feta en 16 aiguillettes. Ensuite je coupe les feuilles de brique en 4. Je plonge chaque aiguillette de feta dans un bol rempli de graines de sésame afin de l’enrober complètement. Ensuite je place chacune sur un morceau de feuille de brick séparément et je le roule façon nem (en fermant soigneusement les deux extrémités).

Je laisse cuire 1 minute de chaque côté sur une poêle avec quelques gouttes d’huile d’olive.

Une fois dorés, je les dispose sur une feuille de papier absorbant afin d’enlever le surplus de  gras. À la fin je découpe chaque feuille de laitue en deux.

C’est le moment de passer à table !

Les petits nems à la feta sont servis enroulés dans les feuilles de laitue et accompagnés de pommes de terre au caviar de tomate dorées au four.

 

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