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Un petit rappel d’un classique qui existe en deux versions : Broccoli (ou chou-fleur) au béchamel.

Il faut juste savoir que j’aime bien préparer ma béchamel au fromage fondant.

1 broccoli cuit (en morceaux)

0,5l de lait

1 c à soupe de beurre

5 c à soupe de farine

1 gousse d’ail

4 à 5 petits triangles de fromage fondu (genre « La vache qui rit »)

Poivre (selon goût)

Faire fondre le beurre dans une casserole avec un revêtement intérieur antiadhésif. Ajouter une cuillère à soupe de farine et de l’ail écrasé, attendre jusqu’à ce que tout commence à dorer un peu. Ajouter le lait et laisser chauffer. Dans le lait chaud (mais pas bouillant) ajouter les triangles de fromage et attendre  qu’il fonde.    Veillez sans arrêt sur la préparation et remuer avec un fouet. Ajouter à la fin 4 grandes cuillères de farine et un peu de poivre. Continuer de remuer et attendre que l’ensemble épaississe.. Oter la casserole de la plaque chauffante.

Disposer les morceaux de brocoli cuit dans des mini cocottes ou autres plats en céramique.

Couvrir de  quelques cuillères (ou à volonté – selon goût) de béchamel au fromage.

L’ensemble est enfourné ensuite pendant 5-10 minutes à 210 dégrés.