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Voici un autre exemple comment mettre en valeur le goût d’un plat et créer envie de le déguster.

Il n’est pas facile de photographier une soupe. On la voit bien sur cette ancienne photo mais on ne comprend pas de quelle sorte de soupe s’agit-il.
On perçois simplement un liquide claire avec des fibres verts flottants.
Je me suis posé alors la question, comment présenter ce plat et donner envie de le cuisiner – en mettant en avant les délicieux ingrédients – tout simplement.

J’ai décidé aussi de na pas mélanger la crème fraîche avec de la soupe car je voulais mettre en valeur sa jolie couleur verte. En plus, le cadre blanc lequel j’ai choisi volontairement, souligne précisément le contenu du bol et le met en évidence. La crème fraîche, l’échalote, les feuilles d’épinard et les épices donne une idée du goût.

Et enfin, je vous présente la recette comment réaliser une délicieuse Soupe aux Epinards:

500g d’épinards
2 grosses noix de beurre
1 échalote hachée
1 cuillerée à soupe de farine
2 litres d’eau
3 grosses pommes de terre
1 petit pot de crème fraiche
sel
poivre
muscade

Enlevez les queues des épinards et lavez-les bien.
Faites-les blanchir une minute à l’eau bouillante. Egouttez-les. Hachez-les grossièrement au couteau. Faites-les revenir dans le beurre avec l’échalote hachée. Saupoudrez avec la farine puis recouvrer avec l’eau. Laissez frémir sur feu doux après avoir salé et poivré légèrement.

Apres ¾ d’heure de cuisson, ajoutez les pommes de terre épluchées, lavées et coupées en petites tranches fines. Continuez la cuisson encore ½ heure.

En fin de cuisson, ajoutez une pointe de muscade, rectifiez l’assaisonnement, liez à la crème fraiche juste avant de servir.