PREMIER RELOOKING

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Nudle-a-relooker

Voici la première photo à relooker. Très important : on ne touche pas à la recette, ça veut dire que pour réaliser ce plat, j’ai utilisé les ingrédients de la recette originale et suivi toutes les consignes.

La photo date probablement des années 80. Elle visualise un plat alsacien : Nouilles au lard.
Je trouve que cette image est surchargée et manque en composition. Surtout on ne retrouve pas de point d’intérêt au quel l’œil a envie de « s’accrocher ».

J’ai décidé alors de refaire cette recette et créer une présentation à ma façon.

Et voici le résultat :

 

Compo-nudle-speck-relooke-logo

Pour ceux qui ont envie d’essayer :

Nouilles au lard (Nüdle mit speck) – recette originale

Pour 6 personnes :
750g de nouilles
400g de lard fumé
1 cuillerée à soupe d’huile
60g de beurre
2 échalotes
1 gousse d’ail
1 pot de crème fraîche (20cl)
2 verres et demi de vin blanc d’Alsace
4 jaunes d’œufs
100g de gruyère râpé
romarin et marjolaine
sel
poivre

Faites blanchir le lard 5 mn à l’eau bouillante. Egouttez. Découpez en petit dés. Faites rissoler doucement dans le beurre avec échalotes et ail hachés. Mouillez avec le vin blanc. Ajoutez romarin et marjolaine. Laissez mijoter à couvert très doucement pendant 20 mn.

Dans une grande marmite d’eau salée en ébullition, mettez la cuillerée d’huile, puis les nouilles. Laissez cuire jusqu’à ce que les nouilles soient souples. Egouttez.

Hors du feu, ajoutez à vos lardons mijotés : la crème, puis les jaunes d’œufs en remuant vivement. Vérifiez l’assaisonnement.

Présentez les nouilles nappées des lardons et de gruyère râpé.

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